vin_bulgareLe vin bulgare – un cadeau des dieux thraces

Il est à peine un Bulgare qui n’a pas bu « l’or liquide » que nous appelons vin. Cette boisson a un rôle particulièrement important dans l’histoire et la tradition bulgare et sa présence est indispensable dans presque chaque fête populaire. Il est bien connu que politicien même britannique Winston Churchill a ordonné 500 litres par an de vin bulgare, ce qui prouve qu’il est utile et connu pour ses qualités gustatives et leur sophistication dans le monde entier. C’est pourquoi nous, l’équipe de « l’histoire bulgare» dans cet article, nous voulons vous dire un peu plus sur l’histoire et les origines de cette boisson magique dans l’espoir que la prochaine fois que vous versez un verre de vin, prendre un moment pour réfléchir à la tradition séculaire qui accompagne la production de ce «cadeau des dieux. »

Vin dans les terres bulgares a été produite devant plus de 5000 ans, et les premières vignes ont été amenés du Moyen-Orient. Ensuite, notre pays possède les Thraces, qui croyait avoir jeté les bases de la vinification et la viticulture. La preuve de cela se trouve en Bulgarie or et en argent trésors thraces, dont la plupart sont belle prestation pour le service et la consommation de vin. Thraces, sont considérés comme les meilleurs vignerons de l’Antiquité et épicé et le vin produit à partir de leur, est célèbre dans le monde entier, même Homère lui-même ne parvient pas à perpétuer ses propriétés. Selon leur nation effets anesthésiants de vin aide les prêtres à entrer en contact avec les dieux, et c’est pourquoi ils ont créé un culte de la boisson alcoolique de raisins. En outre, le dieu de la fertilité, le vin et la joie – Dionysos et ses festivals dionysiaques, au cours de laquelle Bacchantes sauvages dansent avec de petites faucilles à la main en l’honneur du vin sont au cœur de la culture thrace. Initialement, le vin est produit principalement le long de la rivière Maritsa et autour des ports maritimes, ce qui explique le fait que ces zones sont aujourd’hui quelques-unes des traditions les plus fortes dans la vinification.

Après la création de l’Etat bulgare et les Bulgares Slaves hériter et de continuer le vignoble et la vinification traditions. Lors de la conversion du culte de Dionysos Bulgares meurt et cède la place à celle de Saint Tryphon et souvent Trifon. Adoption de la foi chrétienne promouvoir davantage le vin que le vin est au centre de rituels et jouit d’une estime particulière. Puis, comme dans la plupart de l’Europe, l’église prend vin sous sa protection, comme l’alcool est l’un des moyens les plus utilisés pour contrôler les masses et produit important. Dans cette période, le vin est fait, même les monastères et les moines furent les premiers à commencer à garder les boissons froides cachots du monastère. Par conséquent survenir premiers vignobles et le vin bulgare améliorer sensiblement.

La période de la domination ottomane en Bulgarie a diminué dans la production de verre de raisin parce que l’Islam interdit la consommation d’alcool. Cependant, les autorités n’ont pas interdit directement (mais ne favorise pas) parce qu’ils se rendent compte que le vin est une des principales sources de revenus pour l’Etat bulgare. Donc, l’alcool toujours présent tangible dans la vie des Bulgares.

Après l’industrie de la libération a commencé à se développer rapidement, mais il est un autre coup – phylloxéra – une maladie qui a détruit une grande partie des vignes et plusieurs variétés disparaissent. Après la Seconde Guerre mondiale vin bulgare a commencé à acquérir une échelle industrielle et en dehors du marché européen en raison de l’intégration des petits producteurs dans les coopératives. Après 1944, sous le socialisme, la production de vin a été nationalisée et monopolisé. Nos terres sont plantés de variétés de renommée mondiale tels que le Cabernet et Merlot, qui est presque au détriment de variétés locales bulgares comme mavrud, Pamid, Gumza et autres. Dans cette période, le marché principal est modeste Union soviétique et les normes sont plus bas – plutôt que la qualité du vin décision a commencé à se concentrer sur la quantité. Donc, en 1970, la Bulgarie est devenue un des plus grands exportateurs de vin dans le monde. Pendant les années 80 du XXe siècle la production de vin bulgare a commencé à chercher de nouveaux marchés dans l’Ouest, la réalisation énorme succès dans des pays comme la Grande-Bretagne et l’Allemagne.

Depuis 1989, l’un des secteurs les plus durement touchés de l’économie bulgare est le vin. Une des raisons est la concurrence des vins bon marché et l’autre est reliée aux processus internes de l’industrie. Cependant, après 2000, nous pouvons observer le développement de ce secteur, en partie grâce à l’investissement étranger.

Aujourd’hui, la Bulgarie a planté plus de 135 734 hectares de vignes, les cépages rouges occupent environ 52%, et blanc – 42%. Également dans le pays sont détachés cinq grandes régions viticoles – plaine du Danube (nord-), de la mer Noire (Est bulgare), Rose Valley (Sous-Balkan), Thracian Valley (Sud bulgare) Struma Valley (Sud). Chacun d’eux a ses conditions et caractéristiques qui permettent la culture de certaines variétés locales typiques bulgares Gumza, rouge Mascate, vignes feuillus Rubin Mavroud, Pamid et Riesling spécifiques. De plus, pour nos lecteurs qui sont intrigués par l’histoire du vin ne manquera pas de mentionner que près de Pleven est situé seulement sur la péninsule balkanique Musée du Vin. Là, vous pouvez en apprendre davantage sur les traditions de la vinification, de voir de vieux vins et conteneurs de stockage et de vin, et de comprendre les subtilités de la dégustation de vin et d’essayer différents types de vin.